veckan som varit

Globen och Minna Telde med Hohenstaufen II

Det va ett tag sen...har som vanligt jätte mycket jag vill skriva...men vi får se hur länge barnen leker tillsammans...:)

Helgen som va var vi i sthlm hos farfar och Åsa. Jag och pappa var en sväng på globen och såg lite dressyr. Det behövdes fylla på inspiration. Sen va det jul marknad på skansen med nästan hela släkten. Det va jätte mysigt förutom vädret....

Jätte lyckad helg! Tack Åsa och Kjell!!

Helgen innan det va jag också i sthlm...men ensam. Bodde hos min vän Bettan och va på fest hos Hedvig. Det va underbart att träffa alla gamla vänner!!

Veckan som kommer ska också bli kul. På torsdag är det träning för Louise. Och på lördag är det träning för Richard. Söndag är det bakkurs för Tomas. Ska försöka hinna med familjen också...:)

Matschema:

Kött och grönsaks soppa med bröd

Kyckling nuggets med ris och mango sås

Fiskgratäng

Ostgratinerad kassler

Christers spagetti och köttfärsås

Återkommer med recept om det blir lyckat..annars provar vi nya recept nästa vecka.

Snart är det dags för att planera jul maten också. Jag och Ebba ska prova och göra egen korv...det kan bli spännande. Får se om vi hinner det nästa vecka.

Mat som hjälper..

Det finns massor av livsmedel som kan hjälpa oss att hålla oss friska. I Helena Nybloms bok supermat skriver hon att framtidens läkare kommer mer och mer att ordinera mat och kostvanor istället för medicin. Hon är själv läkare och jobbar på Sahlgrenska.
Visste du att om du tex äter valnötter och andra nötter lite varje dag minskar du (enligt studie) risken att dö i hjärt och kärl sjukdom minskar med 50 %. Det är nåt att tänka på. Nåt som var naturligt för våra förfäder men som vi har glömt bort i dagens välfärds samhälle.
Om han försöker glömma alla bantningsmetoder och bara försöker gå på det som är naturligt, så tror jag att man kommer att hitta en sund livsstil. Självklart måste vi motionera också! Då utlöser vi en massa lyckohormoner som gör oss glada och tillfreds.
Mat som sänker blodsockret är tex:

Är att äta lite omättat fett innan man äter huvudmålet. Tex. mandel, valnötter el. solrosfrön

Havre: det finns en speciell fiber i havren som gör att blodsocker nivån hålls jämnare. Förbättrar kroppens känslighet för insulin. Annars är fibrer över lag det man ska äta för att hålla nivån jämn. tänk bara på att kroppen kommer att behöva mer vatten för att inte bli uttorkad av alla fibrer. 1,5 - 2 liter om man inte tränar så man svettas...för då behövs det mer..:)

Lök: innehåller en svavelhaltig förening som sänker blodsockret genom att minska nedbrytningen av insulin. Och mkt krom, som är en mineral som också hjälper kroppen att inte bli resistent mot insulin. Dessutom sänker krom blodfetterna. Det som sänker kroppens kromhalter är vitt mjöl och socker samt bristen på MOTION!!

Oj jag får nog återkomma....för om jag skriver mer kanske ni slutar läsa.....:)
Ta hand om er!!!!

Thaifiskbiffar

Dagens mat är Thaifiskbiffar med nudelsallad eller ris och sallad.
Receptet kommer från Vår kokbok

600 gr fisk ( blanda gärna vit fisk och lax, el. ta vad du har hemma...)
skal från 1 lime ( bara det gröna)
2 salladslökar el. schalotten
1,5 röd chili
1,5 tsk salt
1 tsk råsocker
2 msk fisksås el. fiskfond
saft av 1 lime
2 äggvitor
marg. el olja att steka i

Hacka fisken, löken, och chilin ta ur alla kärnor först. ( jag ska börja gör detta med disk handskar!)
blanda alla ing. förutom äggvitorna. Dom vispar du luftigt först sen vänder du ner dem i fiskfärsen. Gör biffar och stek. ( krama ev. ur lite vätska ur dom..)

Nudelsalladen kan bestå av tex. kål och morötter salladslök woka detta lätt och ha ev. på lite sweet chili. Eller så gör du samma sak fast med ris. Woka grönsakerna först ha sedan i det färdig kokta riset. Är man som Christer och vill ha någon form av sås, så går det utmärkt att bara blanda lite yoghurt med sweet chili.
Lycka till

bröd fiasko

Färdiga knäckebröd med havre och honung. Riktigt goda faktiskt!! Bilderna hamnade i fel ordning...

Som alltid får jag hjälp av Ebba. Så fort jag sätter på mig förklädet kommer hon springande, ska vi baka bröd mamma??!!

Som vanligt gör jag för många saker samtidigt. Att jag aldrig lär mig....Hade satt en fördeg i går och en i morse. Så skulle jag först göra 4 st bröd efter Thomas recept. Sen 2 st ifrån Helens bok och knäckebröd från Jan Heds bok och så knödel...

Dom första 4 jäste ifrån mig så dom slog jag ihop och jäste om...blev inte bra.

Dom 2 ifrån Helens bok ska vi ännu smaka av...

Knäckbrödet blev faktiskt väldigt bra. Inte helt lätt att få dom snygga bara. ( vilket jag då tycker är ganska viktigt...:))

Knödeln och ruladerna blev väldigt bra. Har gjort det ett par gånger nu, men får inte riktigt till det...sen är det inte lätt att leva upp till Gertis knödel. Men den här gången fick jag inte höra - smakar inte som mormors!! Utan bra jobbat, nästan som mormors...:) Så snart så...

Annars har vi bara varit hemma förutom en middag i lördags hos Helena, Lasse och Engla.

Har varit jätte skönt att inte ha hela helgen planerad, utan bara vara hemma och umgås vi fyra. Ebbas humör har varit lite jämnare. Vi har varit hos barn psykologen och pratat en gång. Det var jätte intressant, men ändå väldigt svårt att veta hur man ska hantera hennes utbrott.

Hon är otroligt svår att nå när hon blir arg....men Christer har varit tapper idag med hennes vredes utbrott. Jag har haft lite sämre tålamod....

liten miss...

Hittade 5 st små sötnosar i lördags morse när jag skulle fodra. Det ska inte hända! Vi kör iväg våra suggor 7 veckor innan dom ska grisa. Men denna sugga va inte dräktig stod det i boken.
Små missar kan bli ganska stora! Sen hittade jag en hög dräktig gris, som skulle ha gått till slakt för länge sen. Men någon har glömt att måla henne så hon hade inte kommit med...hmm ingen bra lördag...

Jobbe??

Jag har börjat jobba. Detta är min andra vecka....Kul och jobbigt på samma gång. Barnen har varit jätte duktiga. Väcker dom 06.15 tisdag, onsdag och torsdag. Hämtar dom 15.00 och 16.00. På fredagarna tar vi lite sovmorgon och börjar kl. 09.00 och hämtar 16.00. Sen är vi lediga lör, sön och måndag. Dom blir väldigt trötta av dessa långa dagar så nu gäller det att planera. Mat lista skall göras och inhandlas så mat kan förberedas och lagas i tid. Herman säger att han vill äta vid 17.00 för sen har han slocknat vid 18.30 ungefär...
Dagis väskor ska packas och kläder ska läggas fram. Tvätt ska tvättas och disk ska diskas. Ja man kan säga att veckorna gick fort förut, då springer dom iväg nu!!
Tänkte att jag kunde dela med mig av min mat lista senare.
På jobbet finns det som vanligt hur mycket som helst att göra. Men jag har självklart fått lite nya dagis baciller som sänkte mig förra helgen, så jag har bara gjort det som måste göras på jobbet. Så allt extra får vänta lite till! Har bara hunnit rida Phantacy en gång denna vecka. Hon hade värsta tok rycket när jag longerade henne! Slog bakut och stegrade sig! Så jag bad pappa komma och hjälpa till när jag skulle sitta upp...men hon gick inte fram alls...jaha så va det med den energin...

Bön kupp...

Christer tycker inte om bönor. Vilket jag vägrar acceptera...så idag när jag gjorde köttfärsås mixade jag en burk med soja bönor, för att få mkt protein, och hällde i såsen. Ingen märkte nåt. Jätte bra och fiffigt sätt att få i sig bönor. Så säg nu inget till honom...:)

Lite hästar

Har klippt Erika. Herregud va hår den hästen har!! Nu ska här ridas. Longerade henne innan Ebba skulle rida, oj va hon kan slå bakut!!

Phantacy är numera också klippt. Läskigt va det... Hon mäter nu 169cm i manken... Tänkte ev. vara med på en Richard kurs i december och "bara" rida runt. Hon behöver mkt social träning.

Matrix får behandling av Johanna. Nu börjar det bli lite bättre i kroppen på honom. Men nu har vi stött på en jätte jobbig fas i ridningen i stället. Han slår så himla mkt bakut nu. Ska kolla sadeln en gång till. Men annars är det väl bara att hålla i sig och köra på!!

Småland

Ebba myser med farmor i deras nya fina soffa.Ute och går lite med Petri.

Glassmonster!!

Busfabriken.

Batteriet i kameran tog slut, så det blev väldigt lite kort. Ebba va inte still tillräckligt länge för att fastna...

Mera glass! Tur att farmor va med...:) Ebba är snäll och delar med sig.

tryckkokare

Fick en tryckkokare av mamma i julas. Måste erkänna att jag använt den för lite!! Men nu ska det bli ändring!

Fräste lite nötgrytbitar först, tillsatte lite vatten gul lök, vitlök och buljong. Kokade köttet i 15 min sen skivade jag det som är på bilden och kokade i 10 min till. Klart!! Lite kryddor...och servera!( För att få nötköttet mört brukar jag kokade i ca 1 timme kanske...) Det smakar mkt mer när man lagar i tryckkokaren.

Lägg märke till dom underbara röda och lila morötterna!!

Bröd

Testade två nya recept i helgen som va. Fick så där bra respons..men jag tyckte väldigt mycket om båda!


Hasselnöt och päron bröd.
Fick en massa goda päron av mamma, så jag tänkte prova baka med dom. I Helenes bröd bok fanns ett recept med äppel och russin så jag bytte ut det...

700 gr vatten
350 gr vetesurdeg
20 gr jäst
950 gr vetemjöl
200 gr durummjöl
75 gr mörk sirap
30 gr salt
ca 100 gr nötter eller blötlagda russin
125 gr tärnat päron el. äpple

Blanda alla ing. utom salt och nötter o päron. I ca 10 min. Tillsätt salt kör i 5 min. Tillsätt nötter och päron och kör så det fördelas jämnt.
Fördela till 4 bröd, ruddriv och vila i 10 min.
Forma igen om du inte vill ha runda.
grädda i ca 35 min ( 250 gr och sänk till 200 när du satt in brödet och hällt in vatten...)

Pain de martins, hälften dinkel.

Dag 1 kväll

100 gr vetsurdeg

200 gr vatten

150 gr vetemjöl

50 gr rågmjöl

rör ihop och låt stå till dag 2

Dag 2 morgon

surdegsblandingen från igår

450 gr vatten

250 gr vetemjöl

500 gr siktat dinkel

25 gr sirap

20 gr salt

Kör degen i ca 10 min. lägg över i en oljad bunke vik ihop den efter 1 timme. Totalt lät jag nog den jäsa ca 3 timmar. dubbel storlek. Sen som vanligt i ugnen.