Jul

Fixa granen. Herman struntade i det och körde sin bil istället...

Alla väntar på julskinkan!!!

Och nästan alla väntar på tomten!

Bilbanan som Herman fick av farmor var väldigt populär hos alla killar!

Ebba satte igång att leka med sin barbie på en gång...

Moffa visar hur skotaren fungerar...

På julafton va vi hemma hos oss. Mina kusiner, Zenita och hennes man. Och Susan kom. Och så mamma och pappa så klart. Dom kom till lunch. Jag hade gjort julmat så mamma skulle slippa. Vi firade hemma hos dom på juldagen med syrrans familj så hon hade en del julmat att laga ändå..

Jag provade att göra rotfrukts jansson. Blev riktigt bra!

Annars har julen varit lugn och skön. Inte så mkt jobb och inte så mkt häst. Mest familj, mat, och lek! Herman har varit lite dålig, så vi var hemma idag också. Men nu tycker jag att det vänder så ska lämna dom i morgon.

Idag har vi bakat två ny recept från Helens bok. Ett vitt bröd, lite under protest men Christer beställde....Och sen halv grova frukostbullar.

Har gått igenom barnens garderober idag. Börjat kolla om det finns några sommarkläder som passar. Vi bokade en resa i förrgår. Till Khao lak! Vi åker den 20: de februari. Vi va där mars 2003 när pappa fyllde 50. Nu fyller mamma 60 i maj. Och jag och Christer fyller 30. Christer va inte med när vi va i Thailand sist. Så det ska bli extra kul att se vad han tycker. Och se hur det ser ut nu efter tsunamin....

Kram på er!

Snö!

Så här såg det ut idag när jag skulle rida mina hästar. Först va det snöigt. Sen blev det blå himmel och sol! Det va underbart. Men kallt! ca -10....fick mycket snö inför jackan och stövlarna! Helt genom frusen!

Annars är det mest jobb som gäller. Ska jobba hela helgen och mån, tis, och onsdag....

Hoppas att jag och Ebba ska hinna göra korv och kola mmm nu i helgen.

Ebba älskar verkligen snön. Precis som sin pappa! Herman däremot är precis som jag. Bara fryser!! Igår skulle jag skotta snö med barnen. Herman satt först i snön och grät! Sen provade jag att sätta honom i barnvagnen med en massa filtar. Det gick inte heller.... tog in honom i garaget och hittade leksaker, som inte dög...

Så vi gick in. När han fått av sig overallen kröp han iväg till sin nya traktor som han fått av farmor och började leka. Inte alls ledsen...hmm. Han vill verkligen inte vara ute!

Måndag

Mjuk pepparkaka med lingon. Väldigt god och lätt att göra.

Ovan är det inte chokladbollar utan frukt och nötbollar. Väldigt bra godis! Brevid dom är det chokladtryffel. Båda recepten kommer från Laga Lätt.

Sen gjorde vi vörtbröd från Helens bok. ( gjorde om receptet lite så jag kunde använda surdeg och jäst istället för bara jäst.)

Nöt och fruktbollar

20-25 osvavlade aprikoser

100 gr mörk minst 70% choklad

1 dl sötmandel

ev. 1 krm salt

grovhacka lite sen mixa i matberedaren till en grov smet...

rulla bollar och doppa i lite hackade nötter.

MMMm sa Ebba kan jag få en till...??!!

Va på träning för Richard i lördags med Matrix, Helena och Lyra va också med. Det va roligt och gick ganska bra. Hade önskat lite mer " pisk" på mig. Men det är Louise träning på torsdag så då jäklar! Måste komma ihåg att göra situps bara!!!

Igår va jag och Jennie, Helena, Johanna och hennes kompis Anna på kurs för Tomas. Denna gången med temat jul.

Vi gjorde en choklad tryffeltårta. Så nice! Sen saffrans biscotti, mandelmusslor, amaretti. Och en pepparkaks lykta som blev skitful...men det är inte min starka sida... Jätte trevlig dag. Helt slut när man kom hem!

Säg till om det är några andra recept ni vill ha så skriver jag det sen.

Vi hörs i veckan!

Ta hand om er och glöm inte situps ni också!!!

Min dag

Min dag började vid 5.30 och havregrynsgröt vid 6.00. Sen lämnar jag barnen vid 6.45 och åker till jobbet.

Då börjar jag med att ta ut hästarna och sen ge grisarna mat och mocka alla boxar och halma. Sen är det dax för seminering innan Tommy kommer vid 8.00 och hämtar grisar som ska levereras till dom gårdarna som hyr av oss.

Frukost vid 9.00 kaffe och två grova mackor och en mandarin. Sen ska det flyttas grisar för glatta livet. Alla som är färdiga i betäcknings avdelningen ska flyttas bort för det kommer hem nya som ska semineras.

Sen lunch vid 12.30. Vid det laget är mitt blodsocker i botten... Idag serverades det stekt fläsk, stuvade grönsaker och potatis. Och VATTEN!!! Sen ut och städa efter grisflytten. Sopa alla gångar så svetten lackar...sen vidare till häststallet för att mocka och rida. Men idag hann jag inte rida för veterinären kom och fixa tänderna på Matrix och Phantacy.

15.00 lite fika, kaffe, vatten och en banan. Och sen hämta barnen. Hem och laga mat och leka.

17.00 blev det ris och kassler. La skivad kassler i en form lite krossad ananas och skivad paprika och rödlök och soja grädde. Salt och peppar och lite stark riven ost. In i ugnen och servera med suger snaps, morötter eller vad man har hemma. Blev ganska bra faktiskt...

Nu vid 19.30 blir det ett äpple eller en apelsin och vatten. Sen är det godnatt vid 22 tiden.

Och i morgon är det en ny dag!

Kött och grönsakssoppa

1,5 - 3,4 kg högrev och märgpipa

1 1,5 liter vatten

2 tsk salt

5 vitpepparkorn

3 kryddpepparkorn

1 morot

1 gul lök

Koka i ca 1- 1 1,5 tim.

2-3 morötter

1 liten kålrot

1 bit rotselleri

1 purjolök

1-2 buljongtärningar

vitpeppar, lagerblad, hackad persilja

jag hade i 2 st palsternackor och 2 små sötpotatis

skala och skiva alla grönsaker lägg i en kastrull och häll på buljongen ifrån köttkoket. Koka tills dom är nästan mjuka ca 10 min. Skär upp köttet i tärningar och lägg i koka 5 min. Tillsätt persilja och smaka av. Servera självklart med något gott bröd!

( om man tycker om purjolöksmaken kan man tillsätta den dom sista 5min så blir den inte så sönderkokt.)

veckan som varit

Globen och Minna Telde med Hohenstaufen II

Det va ett tag sen...har som vanligt jätte mycket jag vill skriva...men vi får se hur länge barnen leker tillsammans...:)

Helgen som va var vi i sthlm hos farfar och Åsa. Jag och pappa var en sväng på globen och såg lite dressyr. Det behövdes fylla på inspiration. Sen va det jul marknad på skansen med nästan hela släkten. Det va jätte mysigt förutom vädret....

Jätte lyckad helg! Tack Åsa och Kjell!!

Helgen innan det va jag också i sthlm...men ensam. Bodde hos min vän Bettan och va på fest hos Hedvig. Det va underbart att träffa alla gamla vänner!!

Veckan som kommer ska också bli kul. På torsdag är det träning för Louise. Och på lördag är det träning för Richard. Söndag är det bakkurs för Tomas. Ska försöka hinna med familjen också...:)

Matschema:

Kött och grönsaks soppa med bröd

Kyckling nuggets med ris och mango sås

Fiskgratäng

Ostgratinerad kassler

Christers spagetti och köttfärsås

Återkommer med recept om det blir lyckat..annars provar vi nya recept nästa vecka.

Snart är det dags för att planera jul maten också. Jag och Ebba ska prova och göra egen korv...det kan bli spännande. Får se om vi hinner det nästa vecka.

Mat som hjälper..

Det finns massor av livsmedel som kan hjälpa oss att hålla oss friska. I Helena Nybloms bok supermat skriver hon att framtidens läkare kommer mer och mer att ordinera mat och kostvanor istället för medicin. Hon är själv läkare och jobbar på Sahlgrenska.
Visste du att om du tex äter valnötter och andra nötter lite varje dag minskar du (enligt studie) risken att dö i hjärt och kärl sjukdom minskar med 50 %. Det är nåt att tänka på. Nåt som var naturligt för våra förfäder men som vi har glömt bort i dagens välfärds samhälle.
Om han försöker glömma alla bantningsmetoder och bara försöker gå på det som är naturligt, så tror jag att man kommer att hitta en sund livsstil. Självklart måste vi motionera också! Då utlöser vi en massa lyckohormoner som gör oss glada och tillfreds.
Mat som sänker blodsockret är tex:

Är att äta lite omättat fett innan man äter huvudmålet. Tex. mandel, valnötter el. solrosfrön

Havre: det finns en speciell fiber i havren som gör att blodsocker nivån hålls jämnare. Förbättrar kroppens känslighet för insulin. Annars är fibrer över lag det man ska äta för att hålla nivån jämn. tänk bara på att kroppen kommer att behöva mer vatten för att inte bli uttorkad av alla fibrer. 1,5 - 2 liter om man inte tränar så man svettas...för då behövs det mer..:)

Lök: innehåller en svavelhaltig förening som sänker blodsockret genom att minska nedbrytningen av insulin. Och mkt krom, som är en mineral som också hjälper kroppen att inte bli resistent mot insulin. Dessutom sänker krom blodfetterna. Det som sänker kroppens kromhalter är vitt mjöl och socker samt bristen på MOTION!!

Oj jag får nog återkomma....för om jag skriver mer kanske ni slutar läsa.....:)
Ta hand om er!!!!

Thaifiskbiffar

Dagens mat är Thaifiskbiffar med nudelsallad eller ris och sallad.
Receptet kommer från Vår kokbok

600 gr fisk ( blanda gärna vit fisk och lax, el. ta vad du har hemma...)
skal från 1 lime ( bara det gröna)
2 salladslökar el. schalotten
1,5 röd chili
1,5 tsk salt
1 tsk råsocker
2 msk fisksås el. fiskfond
saft av 1 lime
2 äggvitor
marg. el olja att steka i

Hacka fisken, löken, och chilin ta ur alla kärnor först. ( jag ska börja gör detta med disk handskar!)
blanda alla ing. förutom äggvitorna. Dom vispar du luftigt först sen vänder du ner dem i fiskfärsen. Gör biffar och stek. ( krama ev. ur lite vätska ur dom..)

Nudelsalladen kan bestå av tex. kål och morötter salladslök woka detta lätt och ha ev. på lite sweet chili. Eller så gör du samma sak fast med ris. Woka grönsakerna först ha sedan i det färdig kokta riset. Är man som Christer och vill ha någon form av sås, så går det utmärkt att bara blanda lite yoghurt med sweet chili.
Lycka till

bröd fiasko

Färdiga knäckebröd med havre och honung. Riktigt goda faktiskt!! Bilderna hamnade i fel ordning...

Som alltid får jag hjälp av Ebba. Så fort jag sätter på mig förklädet kommer hon springande, ska vi baka bröd mamma??!!

Som vanligt gör jag för många saker samtidigt. Att jag aldrig lär mig....Hade satt en fördeg i går och en i morse. Så skulle jag först göra 4 st bröd efter Thomas recept. Sen 2 st ifrån Helens bok och knäckebröd från Jan Heds bok och så knödel...

Dom första 4 jäste ifrån mig så dom slog jag ihop och jäste om...blev inte bra.

Dom 2 ifrån Helens bok ska vi ännu smaka av...

Knäckbrödet blev faktiskt väldigt bra. Inte helt lätt att få dom snygga bara. ( vilket jag då tycker är ganska viktigt...:))

Knödeln och ruladerna blev väldigt bra. Har gjort det ett par gånger nu, men får inte riktigt till det...sen är det inte lätt att leva upp till Gertis knödel. Men den här gången fick jag inte höra - smakar inte som mormors!! Utan bra jobbat, nästan som mormors...:) Så snart så...

Annars har vi bara varit hemma förutom en middag i lördags hos Helena, Lasse och Engla.

Har varit jätte skönt att inte ha hela helgen planerad, utan bara vara hemma och umgås vi fyra. Ebbas humör har varit lite jämnare. Vi har varit hos barn psykologen och pratat en gång. Det var jätte intressant, men ändå väldigt svårt att veta hur man ska hantera hennes utbrott.

Hon är otroligt svår att nå när hon blir arg....men Christer har varit tapper idag med hennes vredes utbrott. Jag har haft lite sämre tålamod....

liten miss...

Hittade 5 st små sötnosar i lördags morse när jag skulle fodra. Det ska inte hända! Vi kör iväg våra suggor 7 veckor innan dom ska grisa. Men denna sugga va inte dräktig stod det i boken.
Små missar kan bli ganska stora! Sen hittade jag en hög dräktig gris, som skulle ha gått till slakt för länge sen. Men någon har glömt att måla henne så hon hade inte kommit med...hmm ingen bra lördag...

Jobbe??

Jag har börjat jobba. Detta är min andra vecka....Kul och jobbigt på samma gång. Barnen har varit jätte duktiga. Väcker dom 06.15 tisdag, onsdag och torsdag. Hämtar dom 15.00 och 16.00. På fredagarna tar vi lite sovmorgon och börjar kl. 09.00 och hämtar 16.00. Sen är vi lediga lör, sön och måndag. Dom blir väldigt trötta av dessa långa dagar så nu gäller det att planera. Mat lista skall göras och inhandlas så mat kan förberedas och lagas i tid. Herman säger att han vill äta vid 17.00 för sen har han slocknat vid 18.30 ungefär...
Dagis väskor ska packas och kläder ska läggas fram. Tvätt ska tvättas och disk ska diskas. Ja man kan säga att veckorna gick fort förut, då springer dom iväg nu!!
Tänkte att jag kunde dela med mig av min mat lista senare.
På jobbet finns det som vanligt hur mycket som helst att göra. Men jag har självklart fått lite nya dagis baciller som sänkte mig förra helgen, så jag har bara gjort det som måste göras på jobbet. Så allt extra får vänta lite till! Har bara hunnit rida Phantacy en gång denna vecka. Hon hade värsta tok rycket när jag longerade henne! Slog bakut och stegrade sig! Så jag bad pappa komma och hjälpa till när jag skulle sitta upp...men hon gick inte fram alls...jaha så va det med den energin...

Bön kupp...

Christer tycker inte om bönor. Vilket jag vägrar acceptera...så idag när jag gjorde köttfärsås mixade jag en burk med soja bönor, för att få mkt protein, och hällde i såsen. Ingen märkte nåt. Jätte bra och fiffigt sätt att få i sig bönor. Så säg nu inget till honom...:)

Lite hästar

Har klippt Erika. Herregud va hår den hästen har!! Nu ska här ridas. Longerade henne innan Ebba skulle rida, oj va hon kan slå bakut!!

Phantacy är numera också klippt. Läskigt va det... Hon mäter nu 169cm i manken... Tänkte ev. vara med på en Richard kurs i december och "bara" rida runt. Hon behöver mkt social träning.

Matrix får behandling av Johanna. Nu börjar det bli lite bättre i kroppen på honom. Men nu har vi stött på en jätte jobbig fas i ridningen i stället. Han slår så himla mkt bakut nu. Ska kolla sadeln en gång till. Men annars är det väl bara att hålla i sig och köra på!!

Småland

Ebba myser med farmor i deras nya fina soffa.Ute och går lite med Petri.

Glassmonster!!

Busfabriken.

Batteriet i kameran tog slut, så det blev väldigt lite kort. Ebba va inte still tillräckligt länge för att fastna...

Mera glass! Tur att farmor va med...:) Ebba är snäll och delar med sig.

tryckkokare

Fick en tryckkokare av mamma i julas. Måste erkänna att jag använt den för lite!! Men nu ska det bli ändring!

Fräste lite nötgrytbitar först, tillsatte lite vatten gul lök, vitlök och buljong. Kokade köttet i 15 min sen skivade jag det som är på bilden och kokade i 10 min till. Klart!! Lite kryddor...och servera!( För att få nötköttet mört brukar jag kokade i ca 1 timme kanske...) Det smakar mkt mer när man lagar i tryckkokaren.

Lägg märke till dom underbara röda och lila morötterna!!

Bröd

Testade två nya recept i helgen som va. Fick så där bra respons..men jag tyckte väldigt mycket om båda!


Hasselnöt och päron bröd.
Fick en massa goda päron av mamma, så jag tänkte prova baka med dom. I Helenes bröd bok fanns ett recept med äppel och russin så jag bytte ut det...

700 gr vatten
350 gr vetesurdeg
20 gr jäst
950 gr vetemjöl
200 gr durummjöl
75 gr mörk sirap
30 gr salt
ca 100 gr nötter eller blötlagda russin
125 gr tärnat päron el. äpple

Blanda alla ing. utom salt och nötter o päron. I ca 10 min. Tillsätt salt kör i 5 min. Tillsätt nötter och päron och kör så det fördelas jämnt.
Fördela till 4 bröd, ruddriv och vila i 10 min.
Forma igen om du inte vill ha runda.
grädda i ca 35 min ( 250 gr och sänk till 200 när du satt in brödet och hällt in vatten...)

Pain de martins, hälften dinkel.

Dag 1 kväll

100 gr vetsurdeg

200 gr vatten

150 gr vetemjöl

50 gr rågmjöl

rör ihop och låt stå till dag 2

Dag 2 morgon

surdegsblandingen från igår

450 gr vatten

250 gr vetemjöl

500 gr siktat dinkel

25 gr sirap

20 gr salt

Kör degen i ca 10 min. lägg över i en oljad bunke vik ihop den efter 1 timme. Totalt lät jag nog den jäsa ca 3 timmar. dubbel storlek. Sen som vanligt i ugnen.

Vilka bananer

http://vimeo.com/4497137

Vilka bananer väljer du???

Äkta vara

Äntligen händer det lite...:) Nu har City Gross börjat samarbeta med Äkta vara. Så nu ska det bli enklare att hitta tillsats fri mat i affären. Hoppas att fler hänger på! T. ex Ica som är där vi brukar handla. ( Finns inget City Gross..) Än så länge finns det 166 varor att välja emellan. Vi va på City Gross ny öppnade affär i Ljunby och kollade. KUL!

Satt brevid tre tjejer igår på väg hit...Dem åt mat eller dem åt vit pasta med skinka och gräddsås...och satt och pratade om hur mkt dem kunde " få i sig" en super size pizza va inget problem för dessa kraftigt över viktiga tjejer...hela disskutionen kändes helt konstig. Denna måltid skulle inte alls räcka till för att få en mättnads känsla. Dem fortsatte denna middag med kaffe och ett par kakor, för att avsluta med ett par cigg smågodis och cocca cola. Jag blir så nedstämd....Där sitter vi med våran hemma gjorda matlåda med lax och sallad, och jag undrar hur man kan hjälpa folk att leva ett hälsosammare och framför allt friskare och rörligare liv. Livet är så oerhört kort...att vi tar hand om oss och våra nära så dåligt finns det ingen ursäkt för.

Ensam..

Det är inte så ofta jag är ensam...kan va såå skönt. Som vanligt överskattar jag min lediga tid, satte deg började dammsuga, fram med skurmoppen...ska bara ta en kopp kaffe...nu är det en timme kvar tills jag ska hämta dom. Det blir till att ställa ut degen i kylan och fortsätta i kväll....hmm
Sen ska vi till Bvc igen. Igår fick Herman vaccin en spruta i varje ben...usch. Det var ett års koll och vi har bett läkaren att kolla hans höger knä som knäpper väldigt mycket. Men allt var bara bra. Han väger nu 10 kg och är 80 cm lång. Och idag ska Ebba få Svininfl. vaccin. Sen ska vi vidare på husvisning. Förra huset kollade ju Christer på själv. Han va inte imponerad...
Matrix fick behandling av Johanna i går. Åhh va beröm vi fick!! Så kul. Äntligen släpper det. Han har varit sten hård i musklerna. Det har varit svårt att få något resultat av behandlingen. Men nu har ridningen börjat lossna bra och då blev musklerna så mkt bättre! Lägger ut lite kort senare....nu måste jag nog fortsätta städa och baka....:) Vad skulle väl livet vara om man inte hade nåt att göra??!!
Puss på er

Inskolning

Jobbade två dagar förra veckan. En dag på bolex och en dag i Hejde. Kul och börja jobba, men samtidigt lite svårt att vara ifrån barnen. Tror både Christer och barnen tyckte att det va kul att få lediga tillsammans.

Nu börjar inskolningen för Herman. Han tycker att det jätte kul!! Men han blir jätte trött...somnar så fort jag sätter honom i bilen.

Det blev ingen tävling i helgen. Matrix har fått ett sår på hornhinnan så han får ögondroppar i två veckor..

Idag har jag varit hos naprapaten och tandläkaren. Så nu är jag hel igen..:)

Imorgon ska Herman på 1 års koll och på onsdag ska Ebba få infl. spruta.

Ha det..

Herman 1 år

Ett år har gått!! Så här dax förra året låg jag på BB. Vart tar tiden vägen?
För ett år sen låg jag i sängen med en liten och kall kille på magen under två täcken för att få upp värmen på honom. Han hade ganska mycket undertemp när han föddes.
Vi fick dela rum med en annan mamma och bebis som skrek hela natten. Herman sa nästan inget bara myste, sov och åt. Ungefär som nu. Vår underbara pojke!

Jag vill ha tårta!! Jätte synd att jag inte tog något efter kort. Han va inte lika ren efter två tårtbitar och en bulle....:)

Hur öppnar man paket? Det här blir väl bra?

Herman somnade gott efter en bra dag med kalas, lek och paket.

Efter all tårta trodde vi att middagen inte skulle få plats. Men ack så fel vi kunde ha, denna lilla kille som aldrig slutar att förvåna oss åt två potatisar och köttfärslimpa med sås. Tog därefter vällingen också....somna mätt och glad.

Vi tackar för alla fina presenter, kort och blommor!!

Baka tårta!

Nu ska här bakas tårta! Funderar på hallonmousse med chokladgrädde...vad tror ni?? Ja jag testar så visar jag resultatet sen..:)
Nu ska jag bara dammsuga, skura, städa toaletterna, vika tvätt, bädda rent....blä...
Denna vecka ska Christer va hemma på tisdag och fredag med barnen. Delvis för att jag vill att han ska förstå hur det är, delvis för att jag vill börja jobba lite...vilka disskutioner vi har haft om dessa två ynka dagar...Kan bli tokig på honom!!

I lördags gick jag och Herman på stan med Madde och Eric. Köpte present till Herman och fikade lite, jätte skönt. Sen kom Christer och Ebba in till stan också. Vi lagade middag hemma hos Madde och Henrik och killarna gick på bio, medans jag och Madde drack lite vin och pratade. Vi sov över vilket Ebba tyckte va jätte spännande!! Så på söndagen va vi ute och gick, Ebba sparkande kick board. Och fick massage av Lotta. Underbart!!
På lördag ska vi på visning på ett hus och på söndag är det tävling!
Nu ska jag städa, återkommer med tårt resultat!
Kram på er

Plommonbröd

Plommonbröd ifrån Helene Johanssons bok
Dag 1
Blötlägg kvällen innan:
100 g katrinplommon (det går bra med vilken torkad frukt som helst)
75 g russin

Dag 2
Häll av vattnet och mixa plommonen

450 g rågsurdeg
plommonen
900 g vatten
25 g jäst
1350 g vetemjöl med hög proteinhalt
275 g grovt rågmjöl
40 g ljus sirap
45 g salt

arbeta i maskin i 10 min, tillsätt salt kör 5 min till. ( jag tog mindre med salt)
degen ska vara ganska kladdig. Låt degen vila i 30min.
Forma till 4 bröd. (Doppa dom i solrosfrön)
Sätt ugnen på 250 gr och låt bröden jäsa i 1,5 - 2 tim
Sätt in bröden, kasta in en kopp kallt vatten, sänk värmen till 200 gr, släpp ut ångan efter 20 min. Grädda i 15 min till.

Majs

Vi va på St Tolby gård i Fole och köpte grönsaker med Micke, Ellis och barnen i helgen. Det är sista rycket med självplock på majs. Otroligt god majs!!

ont...

Nu är kylan här...och precis som varje år har jag glömt hur ont jag får...minnet är kort. Jag tror vi får flytta till spanien eller nåt..:) Eller så börjar jag med att prova nyponpulver och se om det hjälper. Det är många som har sagt att det hjälper inflammation och att det smöjer lederna.
I kväll är det träning för Louise igen. Ska bli så kul!

Annars är det brödbak som gäller i förmiddag, (det känns oftast lite bättre i händerna då.)ska göra brödet som vi gjorde med Thomas, Dinkellimpan och Honungsbrödet från Riddarholmens bageri? Kommer inte ihåg va boken heter...
Thomas recept:
Fördeg:
1000 gr vatten (kokande)
500 gr solrosfrön
300 gr hela rågkärnor

dag 2
650 gr dinkel fullkorn
450 gr oblandad rågsikt
250 gr rågsurdeg
3 dl mörk sirap
40 gr jäst
30 gr salt

fyll formarna till 2/3 jäses till kanten. 200 gr i ca 45 min.

jag tog 2 dl sirap istället och 20 gr salt. sen lite mindre solrosfrön och lite linfrön istället.
det blev 4 bröd i mina 1,5 liters formar

honungsbrödet återkommer jag med måste göra om det lite först...:)

Bakkurs

Igår va vi på bakkurs. Jag, Ellis, Johanna, Eric och Helena. Vi träffades på donnersgymnasiet kl. 10 och Thomas bjöd på kaffe och prov! Oj va har vi gett oss in på...?? men det gick bra. Vi gick B kursen i bakning som hade samma innehåll som årskurs 2 på gymnasiet. Vi gjorde tre sorters bröd. Ett grov dinkellimpa med hela rågkärnor, ett med sesamfrön, honung och rostade rågflingor, och ett med raskdeg el. poolish. Så kul att få baka i ett så stort kök! Mjölet stod i 25kg säckar! Vi fick använda och även köpa senare "bagar" vetemjöl med högt protein. Northern spring och Manitoba cream.

Vi hade en underbar dag och fick lära oss en massa kul. Jag funderar redan på nästa kurs...!!

Åh så skjuts in i ugnen...

" liggtid??"

Jag och Eric kladdar loss...

Här packar vi ner våra fina bröd.

Så här fina blev dom! vi fick MVG!! Så nu ska vi boka in nästa kurs!